급나 짜잘한 요리팁(재료팁)

-반숙계란
흰자 바깥 부분이 부드럽게 하려면 후라이팬 달구지 말고 약불로 기름두르고 불켜고 바로 탁
중국집st 기름(원래보다 좀더)두르고 중불로 하고 잠깐 딴짓 (3분쯤?) 하고 계란 ㅌ
반숙 흰자가 어느정도 익으면 뒤집어서 불껏다 30초 후쯤 꺼내는데 이때 잘 망함 불끄기 한 30초~1분전 아무 뚜겅으로 뚜껑 덮어 익히면 편함 

-군만두
후라이팬 안달구고 대충 기름두르고 던짐 (예열해봤자 다튀고 염병) 
원래 굽고싶음 색깔이 덜나와도 뒤집 
처음 구울땐 후라이팬 온도가 낮아서 한참이지만 옆면은 원래 시간보다 훨씬 빨리궈짐 주의 원하는 색깔 나오는지 하나만 뒤집어보면 안댐 반대쪽이나 사이드도 한번 봐줌
옆면들이 다 궈지면 마지막 처음 닿았던 면 으로 돌아가서 좀더 익히다 불끔
(30초 정도) 더 익은 순서대로 촵촵
만두는 첨 구울때부터 막 놓지말고 순서대로 굴릴 모두 동일면으로 시작하는게 좋음

삼겹살에 김치구울때(집)
김장김치 한장씩 때서 양념 씻음
안씻으면 구울때 연기남…
참기름이나 들기름 좀 떨궈서 버무려놓으면 처음에 기름 안나올때도 맛나게 궈짐 
쭉쭉 찟어먹을꺼면 가위로 칼집 내놓으면 편함

대파보관 
씻어서 물기닦아 통에 맞는 사이즈로 크게 썰어 켜켜히 키친타올 놓으면 생각보다 오래 싱싱함 미리 다져놓을 필요가 별로 없지만
그래도 한봉정도는 냉동실에…(갑자기 파값이 오르면 유용)

깻잎보관
널널한 락앤락에 물 바닦에 깔고
깻잎은 모두 씻고 꼭지를 최소한으로 자른후 꽃병에 꽃 꼽듯 세워서 물이 줄기에 닿게 보관 …미친듯이 계속 싱싱하나 기본적으로 오래된애는 검은점 생기기고 옆으로 번지니 검은점 애들은 빨리 먹거나 버리길
(상추도 가능)

고추 
꼭지 다 따서 세워서 보관 쓸때마다 씨 상태 봐서 씨 색이 변하고 꼭지딴 부분이 쪼골쪼골해 지면 싹 다져 냉동 (대부분 대용량아님 그전에 먹게됨)

감자
한개 다 못썻을때 랩으로 똘똘 싸매는데 그래도 3일안엔 먹어야함

양파
하나씩 물러가면 다 무르고 있을 확률 높음 그럴때 다 옷뱃겨서 머리꼭지따고 랩으로 싸서 냉장고

두부
유통기한과 식용기한이 다름 미개봉이면 한달지나도 가능
개봉했을 경우 밀폐용기에 두부가 잠길만큼 깨끗한 물을 부어 냉장보관
최소 4일 이내는 섭취 권장 (중간에 물 갈아주면 좋음)
일단 두부 색이 변하고 평소와 다르게 무르게 부서지면 폐기


또 뭐 있나~

짤은 아침 공주 반숙